古有東坡泡菜,今有健康下飯菜,“新吉香居”演繹中國泡菜 - 新华网
體驗中國美味工藝核心現代人飯菜泡菜理念新华网東坡 文章 參考資訊
夏季暑氣上行,清脆爽口、有利於開胃的四川泡菜,成為很多國人餐桌必備的下飯菜。但加工過程漫長、口味偏重等原因,讓泡菜一度被貼上不健康的標簽。吉香居最近升級品牌理念,核心是傳承千年泡菜工藝,為現代人帶來更健康、美味的下飯菜體驗。
《丁香醫生2023年國民健康大報告》數據顯示,84%的中國消費者&&他們更加注重飲食。與此同時,隨著大眾疾病問題凸顯和健康意識日益增強,國民對食品健康關注度也不斷提高,從單純“滿足口腹之欲”到追求“營養均衡、健康飲食”。業內人士&&,泡菜作為一種國民“剛需”下飯菜,在當前健康風潮下蘊含巨大的産品升級空間,吉香居將傳統泡菜工藝與現代技術結合,有望重新定義“健康下飯菜”的行業標準,推動中國泡菜文化走向世界。
在傳承中創新,只為一口健康下飯菜
“我們希望通過傳承千年泡菜工藝,同時結合現代技術研發創新,為大家帶來一口口清脆、爽口、健康的高品質下飯菜。”吉香居副總裁閔錫祥説。
與多數行業品牌不同,吉香居堅守千年傳統泡菜工藝,背後究竟傳承了哪些古人智慧?閔錫祥介紹,首先是生長環境的選擇。沿著四川三大名山的峨眉山、西嶺雪山和瓦屋山,環境純凈、水源天然,土壤優質,海拔溫差大,是蔬菜理想的生長環境。吉香居蔬菜基地正是位於這裡。在此基礎上,吉香居進一步甄選“60%榨菜真芯”,剝掉老皮老筋,只保留60%中間部分,讓口感更脆嫩。
古人製作泡菜的另一智慧,是看天時。春耕、夏耘、秋收、冬藏,以獲取最佳成熟度和營養成分的蔬菜。在吉香居,這一智慧同樣得以傳承,例如蘿蔔在每年大寒前10天內完成采收,組織緊密
面對腎臟癌 腎臟醫美減重 出油掉髮 對症下藥過敏 中藥蒸腳 中藥
「多元參與幸福領航力」嘉義縣長翁章梁體驗輪椅馬拉松宣傳2023嘉義縣國際身障者日
身心障礙者日「多元參與幸福領航力」踩街暨公益彩券嘉年華,今26日在社會局前中庭舉辦暖場記者會,縣長翁章梁等人坐上輪椅實...
在這裏,酒是穿透靈魂的液態光:結合論碼與花晶,LITTAIPEI的沈浸式六感探索體驗
位在市中心的LITTAIPEI,在人聲鼎沸之處提供了一座沈澱身心的感官庇護所。雜訊過多的現代生活當中,走進LITTAIPEI,感受一場...
不吃早餐患腸癌胃癌風險高2倍!1種習慣更高危?推介5款健康早餐-singtao.ca
不吃早餐也會與癌症扯上關係?中國一項追蹤6年、涉及6萬人的研究發現,若習慣不吃早餐,罹患胃腸道癌症的風險會增加約2倍!...
《京城怪物》朴敘俊是料理王!親自示範義大利麵、手工牛肉餅、韓牛烤肉包菜做法.....
然後搭配運動訓練以減脂增肌,並藉由大量流汗來代謝體內毒素。在參與料理實境節目中,他的經典菜單有:朴敘俊牌明太子義大利...