蔬菜之王》春天養肝,吃菠菜最好!護血管抑制癌細胞,1招除苦澀味
photos放大顯示
來源:dreamstime覺得菠菜吃起來澀澀的,因此常退避三舍嗎?真是太可惜了,只要用這次介紹的簡單方法就能去除大部份澀味,又能吃下許多豐富的營養素。除一般炒蒜頭或是燒烤店會有的奶油菠菜外,今天也來介紹兩道菠菜的不同吃法,在春季已經過半的時刻,不要錯過菠菜的美味!
菠菜有「蔬菜之王」的稱號。它的營養價值豐富,五、六年級生的懷舊卡通「大力水手」裡,每回被霸凌的卜派,只要吃下一罐菠菜,手臂肌肉馬上就能膨脹,把欺負人的布魯托打飛、抱得美人歸;劇情雖然誇張,但菠菜有益健康的形象深入人心。
在美國營養療法專家喬爾‧ 傅爾曼醫師眼中,菠菜是營養素密度排行前五名優秀的蔬菜。菠菜富含葉酸,幫助身體代謝有害物質同半胱胺酸,可以預防心血管疾病;維生素K調度體內鈣質的使用,可預防骨質疏鬆症;維生素 A 可預防癌細胞與DNA 結合;葉綠素可發揮解毒功用、人體無法自行合成的葉黃素可護眼、膳食纖維有助消化;鉀離子含量高,可加速體內鈉離子代謝,有助維持血壓、保護血管;鐵質含量也很高,可促進新陳代謝與造血功能。
食材履歷
菠菜有多個品種,但台灣一般最常見的是日本菠菜,葉片外觀有大鋸齒、長莖,根部有點偏紅。西方國家吃的菠菜品種不同,多是一片一片小圓葉子;此外還有整株莖都呈現紅色的紅莖菠菜,適合生食,菠菜常見的澀味也比較低。菠菜的盛產季節從冬季到春季,在寒冷的氣候中,可以將營養成分儲存起來,因此口感較濃郁,帶有自然的甜味。
清洗與保存
1.將整束菠菜放入一盆清水浸泡並沖洗,特別是根部密集處用手剝開,把泥土沖掉。
2.靜置在盆中15分鐘,水龍頭以細小的水流讓盆中水分慢慢流出,讓菠菜的農藥釋入水中。時間到後在水下用手輕輕搓揉葉片,進一步清除農藥。
3.將廚房紙巾用水打濕,包覆洗好的菠菜,即可放入冰箱冷藏。
選購要訣
買菠菜時要挑選葉片完整大片、肥厚者最佳,代表鮮嫩飽滿;新鮮的葉子呈現深綠色,葉片上沒有黃斑、黑點蟲害、葉脈清晰為主。菜莖則要夠硬挺,手拿起來不會如斷掉般垂下。
想要去除澀味的話
菠菜因為富含草酸,因此吃起來會有澀澀的味道,想要去除澀味,可以先將菠菜汆燙,就能去除大部份的澀感。
延伸閱讀:腸道大掃除!喝了檸檬皮茶飲後,她再也沒便秘
專欄簡介_早安健康
《早安健康》相信,健康的方式不只是治療疾病,更多的是快樂的心境、好好生活,做得到的健康,才會在每一天產生新力量。我們相信,尊敬大自然、呼應身體的訊息,才能找到正確的療禦方式。世界上最好的治療,都是不花錢的。睡覺、大笑、動一動、曬太陽。健康,無價!《早安健康》的英文Everyday Health,睡眠、刷牙、洗臉、抬頭挺胸收小腹、吃在地當令食物,建立在天天的生活裡,才會是隨手就可做到的健康。
覺得菠菜吃起來澀澀的,因此常退避三舍嗎?真是太可惜了,只要用這次介紹的簡單方法就能去除大部份澀味,又能吃下許多豐富的營養素。除一般 ...
蔬菜之王》春天養肝,吃菠菜最好!護血管抑制癌細胞,1招除苦澀味】 菠菜有「蔬菜之王」的稱號。它的營養價值豐富,在美國營養療法專家喬爾‧ 傅爾曼醫師眼中,菠菜 ...
它的營養價值豐富,在美國營養療法專家喬爾‧ 傅爾曼醫師眼中,菠菜是營養素密度排行前 ... 真是太可惜了,只要用這次介紹的簡單方法就能去除大部份澀味,又能吃下許多豐富的 ... 蔬菜之王》春天養肝,吃菠菜最好!護血管抑制癌細胞,1招除苦澀味.
春季養肝應該多吃青色且帶有酸味的食物,包括奇異果、檸檬、番石榴、白醋、綠豆、 ... 小黃瓜、竹筍、花椰菜、菠菜、芹菜、海帶等等,能照顧肝、膽及眼睛等部位。 ... 及DHA,不但能降低壞的膽固醇含量,還可預防心血管疾病與脂肪肝。
預防癌症飲食☀亞硝酸鹽☀日經woman報導,菠菜、蘿蔔等蔬菜內含的硝酸鹽,進入人體之後可能會轉換為致癌物亞硝胺 ... 春天重養肝,3種當令蔬菜排出冬季遺毒 · 花椰菜好難洗? ... 蔬菜之王:菠菜,護血管抑制癌細胞!1招除苦澀味.
【早安健康/林明慧編譯】古人云:「春不養夏易病」,春天是養肝的季節,若沒有趁 ... 春天食用苦味蔬菜,能排出冬天因新陳代謝不佳而蓄積的脂肪與老廢物質,重整腸胃機能。 ... 種必需胺基酸,能提升體內新陳代謝,增強免疫力,使細胞恢復正常狀態。 ... 香蕉、胡蘿蔔、雜糧、菇類、蒟蒻、海藻類、菠菜、冬瓜、玉米、綠豆等 ...
一年養生就從春天開始,而春天首重肝臟保養,如果肝養得好,就能達到減少 ... 1 預防心血管病:菠菜富含葉酸,不僅能參與DNA的合成和胺基酸的代謝, ... 高量鐵質,能將氧氣和營養運送至全身,提供各組織細胞利用,幫助新陳代謝。
2016年3月28日 — 覺得菠菜吃起來澀澀的,因此常退避三舍嗎?真是太可惜了,只要用這次介紹的簡單方法就能去除大部份澀味,又能吃下許多豐富的營養素。
血管癌細胞春天養肝菠菜苦澀味 文章 參考資訊 ... 菠菜因為富含草酸,因此吃起來會有澀澀的味道,想要去除澀味,可以先將菠菜汆燙,就能去除大部份的澀感。
2016年3月17日 — 覺得菠菜吃起來澀澀的,因此常退避三舍嗎?真是太可惜了,只要用這次介紹的簡單方法就能去除大部份澀味,又能吃下許多豐富的營養素。
2016年4月13日 — 青色對應的味覺是「酸」味,春季養肝應該多吃些青色且帶有酸味的食物,包括奇異果、檸檬、番石榴、白醋、綠豆、毛豆、大黃瓜、小黃瓜、竹筍、花椰菜、菠菜 ...
2020年2月20日 — 青色對應的味覺是「酸」味,春季養肝應該多吃些青色且帶有酸味的食物,包括奇異果、檸檬、番石榴、白醋、綠豆、毛豆、大黃瓜、小黃瓜、竹筍、花椰菜、菠菜 ...
2020年2月18日 — 青色對應的味覺是「酸」味,春季養肝應該多吃些青色且帶有酸味的食物,包括奇異果、檸檬、番石榴、白醋、綠豆、毛豆、大黃瓜、小黃瓜、竹筍、花椰菜、菠菜 ...
2023年3月22日 — 而在各種食物中,黃世男營養師特別推薦蒜頭、蘆筍、韭菜、菠菜和黑芝麻等5種食物,在春天時吃,養肝效果更加倍。 1.蒜頭. 大蒜成分中的大蒜素和硒,已被 ...
花椰菜腥味南瓜蛋白質吃菠菜卡通菠菜煎蛋菠菜屬牛蒡茶結石老人家體力不好吃什麼菠菜炒皮蛋菠菜茶靜脈血管瘤
冬季是減脂黃金期!營養師教「搭配3關鍵」更有效:泡澡也有用
▲營養師表示冬天是減脂黃金期,做好3大關鍵更有效。記者張毓容/台北報導 圖/達志示意圖、翻攝IG@babebani寒冷的冬季,讓...
大便大不出來不只關乎腸胃健康專家曝便祕還可能與這病有關|心臟血管
一些研究指出,便祕與心臟病[1]發作的風險相關,對經常性便祕的現代人來說,這個消息令人擔憂。心臟科醫師認為,相關研究中...
神經內分泌瘤新曙光核素治療「精準消滅癌細胞」|生活
今年10月基隆長庚血液腫瘤科及核子醫學科共組照護團隊,成功執行了「神經內分泌瘤肽受體放射性核素治療(PeptideReceptorRad...