健康網》日式料理綠葉「京水菜」 豐富營養價值一次看
台北農產分享,京水菜富含維生素A、C、鉀、鈣及多種胺基酸和礦物質;示意圖。(圖取自photoAC)
羅碧/核稿編輯
〔健康頻道/綜合報導〕拉麵、火鍋裡的京水菜,為日式料理中常見綠葉,有別於高麗菜、大白菜等是較少見的綠色蔬菜,不僅口感爽脆清甜甚至能去油解膩,台北農產運銷公司在臉書粉專「臺北農產[1]」指出,京水菜除了脆嫩美味,還富含維生素A、C、鉀、鈣,及多種胺基酸和礦物質。
台北農產分享,源自日本京都的京水菜,又稱為水菜,細長的綠葉帶有鋸齒狀葉緣,不僅具有高營養價值,更是京都飲食文化中不可或缺的元素之一,並於1988年獲京都府認定為「京都名產品(京標章)」。
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台北農產表示,有著特殊香氣的京水菜,近年來也在台灣栽培、上市,一年四季都能享用得到,無論做沙拉、清炒、火鍋、日式或台式佳餚,都能為料理添增層次和風味,下次在市場見到時,不妨買回家嚐嚐看。
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