黑心蛋竄全台》發霉、過期、長蟲…拒絕黑心,營養師教你用手電筒「照」出雞蛋新鮮度
雞蛋具有豐富的營養價值,且價格便宜、取得便利,可說是居家必備的食材之一。然而,該如何挑選新鮮又安心的好雞蛋呢?高雄市立鳳山醫院營養治療科廖嘉音營養師表示,雞蛋挑選首重衛生,建議可選購洗選蛋以減少沙門氏桿菌的威脅;此外,挑選時也可將雞蛋對著光源處觀察,以瞭解蛋品的新鮮度,更能確保品質喔。
photos放大顯示
雞蛋價格便宜、取得方便、且含有豐富的營養價值,適合全家人食用。然而,在挑選雞蛋時又該掌握哪些重點呢?廖嘉音營養師提醒,挑選蛋品不外乎是衛生、新鮮2大重點,建議購買時可仔細觀察2個重點,就能買到好雞蛋囉!
1. 留心蛋殼完整度: 母雞產蛋時恐使蛋品受到沙門氏桿菌感染,因此,選購雞蛋時一定要留意蛋殼的完整度,若有裂縫、破損者,應避免購買。此外,蛋殼髒污明顯也可能增加污染風險,因此購買一般散裝雞蛋時,最好避免選購外殼有泥沙、雞屎殘留者,或改選購包裝洗選蛋,以減少沙門氏桿菌的威脅。
2. 觀察雞蛋新鮮度: 挑蛋時,可用手電筒照一下雞蛋,或讓雞蛋對著光源以觀察新鮮度;新鮮的雞蛋內部會呈現半透明狀,且蛋黃位置多位於中央;若發現蛋黃位置上浮且氣室變大,則表示雞蛋已放置一段時間,新鮮度稍差。
廖嘉音營養師表示,掌握上述2大重點就有助於選到安心、好品質的雞蛋;然而,若家中有年長者、嬰幼童要吃雞蛋時,仍建議完全煮熟後再食用為佳,更能避免因感染沙門氏菌而造成身體不適喔!
圖文創作:健談 專家諮詢:高雄市立鳳山醫院營養治療科 廖嘉音營養師
專欄簡介_健談
健談havemary.com用健康漫畫方式,帶你簡單瞭解正確健康概念與疾病,讓大家一起漫漫健康~想看每日最新健康資訊嗎?請上健談粉絲團:https://www.facebook.com/havemary
其中所含的咖啡因就是眾所矢之的物質!不過,咖啡因真的這麼萬惡嗎?就讓好食課解析咖啡因的背後科學,讓你簡簡單單了解咖啡因是什麼!
你知道可以用「手電筒」檢驗雞蛋新鮮度嗎? health.businessweekly.com.tw. 黑心蛋竄全台》發霉、過期、長蟲…拒絕黑心,營養師教你用手電筒「照」出雞蛋新鮮度.
2017年12月30日 — 因此購買洗選蛋,務必挑選販售地點有冷藏設備者,才能保存蛋的新鮮度與營養成分。 傳統散蛋. 傳統的散裝蛋則以人工粗略分辨大小,約每200顆裝箱販售,農委 ...
九五%雞蛋來自最不符食品安全的格子籠. 小心!你吃的都是不人道的「壞蛋」 ... 拒絕黑心,營養師教你用手電筒「照」出雞蛋新鮮度 · 肩膀一高一低,那抬高肩膀就可以矯正?物理治療師:「脊椎 ... 5黑心蛋竄全台》發霉、過期、長蟲…拒.
黑心蛋竄全台》發霉、過期、長蟲…拒絕黑心,營養師教你用手電筒「照」出雞蛋新鮮度 · 肩膀一高一低,那抬高肩膀就可以矯正?物理治療師:「脊椎側 ...
2016年4月25日 — 延伸閱讀 · 蛋冰太久能吃嗎?4點幫你判斷雞蛋新鮮度 · 黑心蛋竄全台》發霉、過期、長蟲…拒絕黑心,營養師教你用手電筒「照」出雞蛋新鮮度 · 蛋黃越紅,就越 ...
2017年4月27日 — 黑心蛋竄全台》發霉、過期、長蟲…拒絕黑心,營養師教你用手電筒「照」出雞蛋新鮮度 · 好蛋壞蛋怎麼挑?3招聰明把關 · 深色蛋殼最營養?選蛋4迷思大揭密 · 雞 ...
然而,該如何挑選新鮮又安心的好雞蛋呢?高雄市立鳳山醫院 ... 黑心蛋竄全台》發霉、過期、長蟲…拒絕黑心,營養師教你用手電筒「照」出雞蛋新鮮度 ...
雞蛋繫帶水煮蛋氣室消除雞蛋臭味蛋氣室位置茶葉蛋鍋蛋白水水的台灣毒雞蛋事件新鮮蛋的特徵溫泉蛋存放荷包蛋功效
不只蔡頭驟逝這些名人也難逃肝癌!營養師教你吃對B群護肝平常注意4件事
日前,71歲的資深藝人蔡頭(蔡斯文)因肝癌末期離世,讓人深感疾病的無情,回顧過去,許多名人因肝癌殞落,包含港星吳孟達、...
國民黨反台獨卻不搬到中國「享受台灣好處」曹興誠痛批:貪生怕死-全民話燒
國民黨反台獨卻不搬到中國「享受台灣好處」曹興誠痛批:貪生怕死-全民話燒.生酮飲食減重弊大於利?營養師:當心脂肪肝與心...
巴薩米克醋在紅什麼?低熱量且零脂肪的減肥聖品,食用時該注意那些事情?營養師解...
不同於烏醋、白醋,巴薩米克醋(balsamicvinegar)有獨特的香氣和恰到好處的酸味,無論是湯品、燉菜、烤蔬菜,還是沙拉醬、...
缺1營養素下場太嚴重!黃斑病變、落髮、免疫差12問題全都來
癌症前兆這種腹痛小心是癌王.17:162024/04/24.健康·大蒜防血栓又抗大腸癌這樣吃效果最佳6類人不宜.15:202024/04/14.健康·避...
【每日必看】1天吃2顆雞蛋能抗癌蛋上"這代號"秒看健康度20240306-YouTube
蛋白質來源",而且內涵豐富的維他命.礦物質,一天2顆,對延緩身體老化、心血管疾病,甚至抗癌都有幫助!另外,洗選蛋的蛋身...
換季時節》達人教你用●●●代替防塵套,不但省錢方便還不易發霉
如何自製「衣物防塵套」?photos放大顯示1.包袱巾配圖若各位擔心特殊季節性的衣物,因長時間置放於衣櫃中生灰塵,不妨善加利...