蘋果熱熱吃活性增9倍!2招減少壞膽固醇、血管大掃除 - 方格子
蘋果是減肥瘦身的最佳食材,不僅有飽足感,還可以維持健康。一般蘋果大多是削皮後生吃,不過想來點變化的話,加熱過的蘋果不僅口味多變,還比生吃更營養!市面上雖然有賣各式各樣的熱蘋果商品,如蘋果塔、蘋果派,不過可能含有大量糖分。想要吃得安心又健康,不妨在家自己做簡單的熱蘋果點心,口味還可以依喜好自由調整。
日本美容養生食品研究家丸田美和子表示,許多水果都含有果膠,但蘋果特有的蘋果膠是一種水溶性食物纖維,可以調整腸道內環境、減少體內壞膽固醇與中性脂肪,還可以抑制血糖飆升減少胰島素分泌。
蘋果皮的多酚含量比果肉多,可以的話最好清洗乾淨,不去皮一起吃。熱蘋果還有一個好處是軟化的果皮,讓老人、小孩都可以輕鬆食用。另外,蘋果皮有抑制脂肪吸收,促進腸胃蠕動改善便秘的功效。
丸田美和子更提到蘋果膠有增加白蛋白的功效。血管會隨著年齡漸長而越來越細,讓各種毒素、廢物卡在血管。而白蛋白可以中和掉這些毒素,達到血管大掃除的效果。只要血管通暢,營養就可以送到身體每個角落,讓皮膚充滿光澤,頭髮和指甲更健康美麗。
現代人偏愛甜、鹹、辣 「味道」均衡也要注意
「中醫所說的『均衡飲食』,指的是要攝取多種顏色、多種味道的飲食。」他解釋,顏色主要可以區分為「青、赤、黃、白、黑」五種,味道則是包含「酸、苦、甘、辛、辣」等:「像是青色的菠菜、赤色的辣椒、黃色的紅蘿蔔、白色的洋蔥及黑色的黑豆,如果在同一餐攝取,才能符合中醫『均衡』的定義。」[1]
「在中醫的概念中有『食治』的說法,意思就是用飲食來達到治療的效果;同時也認為『食藥同源』,飲食與藥物的根源是一樣的。」朴醫師補充,飲食是改善免疫機能的基礎,藉由均衡攝取飲食,才能夠幫助促進健康:「雖然聽起來很理所當然,但最困難的其實還是實踐。」
紅棗籽不要丟!煮成抗過敏通鼻茶,增強抵抗力還是助眠聖品![2]
劇烈的天氣變化不只讓身體健康容易受到影響,就連心情上也會特別容易感到憂鬱。想要克服這樣因為外在環境導致的影響,關鍵就在於如何讓身體能夠維持體溫,預防免疫力下降與感冒風險,或者是免疫反應過於激烈導致過敏。比起早上喝咖啡,韓國中醫師鄭世妍(정세연,音譯)建議民眾,可以嘗試喝紅棗茶,每天只要兩杯就能夠明顯感覺到變化。
紅棗不只是中藥材,也經常出現在傳統的甜點當中,在朝鮮時代的韓國,貴族則會在飲酒作樂後的隔天,吃一顆紅棗來解酒。而紅棗本身就對人體有益,尤其適合氣溫變化大的早晚攝取。
鄭醫師解釋,秋冬氣溫轉冷、日照減少,人體的維生素D濃度也會降低,連帶影響神經傳導物質「血清素」的分泌,在這樣的情況下,就會更容易感覺到憂鬱,同時也容易出現失眠、久而久之臉色變差等問題。中醫認為紅棗具有「補中益氣」的效果,尤其是經過乾燥後的紅棗,在中醫會被作為藥材,根據《本草綱目》記載,能夠「堅志、強力、除煩悶」,以現代的醫學來說,則是能夠幫助維持自律神經機能,並且達到舒緩憂鬱症、失眠的效果:「以營養學的角度來說,紅棗富含鎂,能夠促進血清素生成、提升睡眠品質。」
紅棗本身微微的甜味來自半乳糖(galactose)與麥芽糖(maltose),能夠幫助舒緩不安與壓力,也因此紅棗又被稱為是天然的神經安定劑。鄭醫師尤其建議考生,或者是其他即將處於高壓力環境的民眾,可以藉由攝取紅棗舒緩緊張感。
韓國中醫師朴治英(박치영,音譯)解釋,免疫系統指的是人體保護自己、進行防禦的機制,當它出現問題,就會導致各種疾病發生:「想要改善免疫系統機能,包含飲食、運動、泡澡、按摩、冥想等,都是不錯的方法,其中飲食大概是人們最關心的。」不過他也強調,比起追求能夠強身健體的單一食材,由於每個人的體質不同,「均衡攝取」才是最好的方法。但怎麼吃才算是「均衡」?朴醫師指出「顏色」很重要,他舉例:如果一餐中包含白飯、蘿蔔湯、豆腐、洋蔥、蒜頭與梨子,儘管看似種類很多,但在中醫的概念中其實都是屬於同一種,並不是「均衡」。
別等到健檢才擔心!鄭凱云:戰勝體脂肪,日常飲食「油」訣竅[3]
現代人生活繁忙、常常外食,人人都知道的「良好生活習慣」已經成了老生常談,唯有定期體檢的時期到來,才會開始認真的飲食管理,等看到報告了才開始擔憂。對於規律的睡眠習慣、運動以及吃得清淡等健康作息,大家心裡都有數,但難就難在實際執行不容易。其實光是飲食,就有許多眉眉角角,一起跟著健康主播鄭凱云避開日常飲食陷阱,吃得更健康!
健康主播鄭凱云建議,想要避開食用油陷阱,可選擇減少外食、挑選原型食物、較清淡的調理方式。要注意的是,有些人以為料理不使用油就能對抗體脂肪,但其實並非如此,油脂是人體必須的營養素。也就是說,想要保持健康的健檢報告,並不是要避免攝取油,而是要選對油!鄭凱云與家人的養身之道:「要成功維持體脂健康,關鍵在於選對健康油!。」鄭凱云也分享下廚時的撇步:那就是「選好油」,我們家重視飲食均衡,下廚時都是使用不易形成體脂肪的食用油「綺麗健康油」,,不論煎煮炒炸都能安心食用,兼顧美味也從日常照顧家人的健康與窈窕,不怕等到健檢才來擔心。
抑制慢性發炎就能改善糖尿病、癌症!蘿蔔硫素吃這款比青花菜多20倍
綠花椰菜的恩賜──蘿蔔硫素
蘿蔔硫素(sulforaphane)是一種存在於所有十字花科蔬菜(綠花椰菜、白花椰菜、捲心菜、白菜、西洋山葵、芥菜籽、山葵、大頭菜、蕪菁等)的化學物質。蘿蔔硫素能刺激、提升身體的抗氧化反應系統,也可以對抗來自細胞內自由基的氧化壓力,還能直接抑制身體發炎反應。
由於肥胖症和糖尿病是由慢性發炎和氧化壓力所造成疾病,所以蘿蔔硫素對糖尿病尤其有幫助。近期研究也發現,在飲食中添加蘿蔔硫素含量高的食物如綠花椰菜苗,能大大改善糖尿病患者的健康狀況。在飲食中添加綠花椰菜苗後,所有參與實驗的糖尿病患者胰島素阻抗都有所改善,整體氧化壓力和發炎情況則減少。
蘿蔔硫素可以改變某些癌細胞的表觀遺傳表現。研究發現,蘿蔔硫素會「關閉」負責癌細胞生長的基因。這很重要,因為癌症的特性就是不受控制地生長。簡言之,蘿蔔硫素可以「關閉」生長基因改變表觀遺傳,抑制某些癌細胞生長。在某些類型的癌症中,蘿蔔硫素也展現出明顯的抗癌活性,並可能抑制造成胃潰瘍的幽門螺旋桿菌生長。
References
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2020年1月12日 — 蘋果所含有的半乳糖醛酸、果膠,將腸道中的毒素降至最低 ... 海帶中含有一種叫硫酸多糖的物質,能清除附著在血管壁上的膽固醇,使膽固醇保持正常含量。
18 小時前 — ... 活性,並可能抑制造成胃潰瘍的幽門螺旋桿菌生長。 蘋果熱熱吃活性增9倍!2招減少壞膽固醇、血管大掃除. 蘋果是減肥瘦身的最佳食材,不僅有飽足感,還 ...
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2019年2月11日 — 蘋果果膠會吸附血液中的膽固醇,幫助人體把膽固醇排出體外,有降膽固醇的功效。另外蘋果多酚有著強力的抗氧化效果,可以促進血液循環,減少內臟脂肪生成, ...
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